“五谷杂粮粥”里的“杂”字是有讲究的,这个“杂”不是简单的五谷杂粮原材料的堆砌,而是要有选择性的混合。在各种五谷杂粮之间,黑芝麻总是是不能缺少的,因为它含有脂肪,有助于吸收杂粮粥中的维生素E等脂溶性维生素。否则胡乱搭配后的粮食含有的营养多是雷同的。
五谷杂粮粥
根据我国的居民膳食指南提到的,国民的一天的主食中,当有三分之一左右是五谷杂粮时,这样的主食是健康的,di一,因为主食花样多,能保证每天主食的摄入达到500克 上下。第二,粗制的五谷杂粮含有的纤维素多,五谷养生粉加工,有它们参合的主食,能够减少葡萄糖被人体吸收的速度,不至于因此吃成个胖子,而且纤维素还避免了肠道肿liu的发生,另一个重要问题,杂粮多是没经过精细加工的,它们带着的皮儿上,含有维生素、矿物质以及微量元素等,正好弥补的了细粮在加工过程中丢失的营养,所谓五谷养人,能养人的五谷一定包含了没经过精细加工的杂粮。
杂粮粥是shou选,因为熬成粥之后,原本粗糙的杂粮容易吸收一些,不至于为了杂引起脾胃不和,但是很多人为了这个“杂”大费脑筋,红豆绿豆芸豆糙米紫米黑米等等,好像不这么杂就失去了价值,事实上这些杂粮的营养成分是雷同的,含的脂肪很少,含的脂溶性维生素也少,就算再杂,仍旧不能弥补脂溶性维生素的不足。 特别是当你吃杂粮的同时还很少吃肉,基本是素食,这个问题就严重了,脂溶性维生素的缺乏会带来很多问题,也是另一种营养不良。所以好在杂粮粥里加上点黑芝麻、核桃之类的,它们富含维生素E,而且本身含脂肪,除了帮助自身维生素E的吸收,还能帮助吸收其他杂粮中的维生素E,添了黑芝麻的杂粮粥就多了营养。
其实还可以把杂粮粥变成杂粮米糊,就是用我们平常的豆浆机,将杂粮和黑芝麻核桃一起打成糊,一勺黑芝麻,两个核桃即可,因为加了芝麻核桃,所以吃起来很香,同时因为加工细,吸收起来更容易,彻底规避了杂粮纤维多,伤胃的弊端。
在民间的五谷杂粮中,小米粥素有“代参汤”之称。这是因为小米富含多种维生素、氨基酸、脂肪以及碳水化合物,营养价值较高,每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麦。而且小米中含有一般粮食中没有的胡萝卜素,这在小米中每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首,同等重量的小米中含铁量也比大米高出一倍。因此,对于身体虚弱、需要补xue的人来说,小米是理想不过的滋补品。
而近,国外营养学家发现,喝小米粥还有助于缓解失mian。这是因为,实验表明色氨酸与人类睡眠愿望的产生和困倦程度密切相关。食物中蛋白质内色氨酸含量越高,越容易入睡。这是因为色氨酸能促使大脑神经细胞,分泌出一种催人欲睡的“血qing素”。而小米里含有丰富的色氨酸,五谷养生粉多少钱,在众多的食物中名列前茅。
此外,从中医的角度讲,晚饭时喝点小米粥助mian也是有依据的。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。小米做成粥后容易消化,可保护胃黏膜,有清热解渴、健胃除湿、和胃安mian等功效。熬小米粥的时候,也可添加大枣、红豆、红薯、莲子等,增加美味的同时 ,也均衡营养。
在了解了众多的五谷杂粮后,五谷养生粉品牌,想必也知道了什么是糙米,以及食用这类粗粮能带来的好处,我们就需要进一步了解糙米这种五谷杂粮在搭配上有哪些好搭档,日常生活中又如何去选购和保存它。今天小编特地为大家总结了如下的知识。
糙米的食用禁忌
胃肠消化不好的人需要慎食糙米,对于其他的五谷杂粮也要慎食,当然也可以将粗粮细做后食用,可以减少消化粗粮的负担。
糙米的好搭档
糙米 + 尖椒,避免食物中维生素C被氧化
糙米 + 柿子椒,避免食物中维生素C被氧化
糙米 + 红薯,有助于瘦身
糙米 + 辣椒(红,尖,干),避免食物中维生素C被氧化
糙米的选购(许多五谷杂粮都或多或少要用到)
看:色泽晶莹,颗粒均匀,无黄粒。
闻:有一股米的清香,无霉烂味。
摸:用手插入米袋摸一下,手上无油腻、米粉(为了观感好,部分黑心商会在米中掺入面粉、清油)。
碾:用手碾一下,米粒不碎(说明米干燥,沈阳五谷养生粉,未掺水)。
糙米的存储(同样适合其它一些五谷杂粮)
1.大米在冬季通风有利,既能降温,又可散湿。
2.阴凉干燥的环境:夏季正值高温多湿,容易因为粮食的强烈呼吸为虫霉繁殖提供充足的氧气,加速糙米霉变、陈化。此时大米保存的关键是密闭、阴凉、干燥。
3.低温密闭:夏季购买的糙米,如果在短时间里吃不完,可以用双层塑胶袋装好,将袋口密封好放入冰箱冷藏室保管。
糙米的烹饪小技巧
糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一起投入高压锅,煮半小时以上。